Un légume de cuisine à peau lisse, souvent violette, que l’on prépare généralement cuit.
Regarde sa peau brillante sans toucher à la partie verte, qui peut porter des piquants.
juin, juillet, août, septembre.
France métropolitaine : les dates varient selon la région, les variétés et la météo. Certains aliments se gardent après la récolte ; les mois ne garantissent pas une récolte locale fraîche.
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