Travailler une pâte avec les mains en la pressant, en l’étirant et en la repliant.
Ces gestes aident les ingrédients à se lier et donnent de la tenue à certaines pâtes. Pour une pizza, on pousse la pâte avec la paume, puis on la replie avant de recommencer.
Avec l’adulte, presse une petite boule de pâte propre, puis replie-la ; ne la goûte pas crue.
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