Photo d’illustration · suggestion de présentationGalettes courgette & parmesan
Des courgettes râpées, un peu de parmesan et une forme de petit pancake salé. À préparer en famille et à servir en accompagnement, ou avec une autre garniture pour composer le repas.
À vos tabliers !
Un adulte lit la recette avec toi. Touche un numéro quand l’étape est terminée.
Les mots soulignés ouvrent leur fiche dans le dico animé.
Les courgettes passent à la râpe
Lavez-vous les mains et lavez les courgettes. L’adulte retire les extrémités, puis les râpe avec une râpe à gros trous. Il les dépose dans un torchon propre.
Le grand prend le relaisUne petite essoreuse
Au-dessus d’un grand saladier, pressez le torchon pour retirer le maximum d’eau des courgettes. L’enfant peut aider l’adulte à appuyer sur le torchon fermé, puis déposer les courgettes égouttées dans un saladier sec.
Ma mission, avec un grandLa pâte des galettes
L’adulte casse et bat les œufs dans un bol. Il les ajoute aux courgettes avec la farine, le parmesan et la ciboulette, puis mélange avec une cuillère pour obtenir une préparation qui se tient. Ne goûtez pas le mélange cru.
Le grand prend le relaisDe petits ronds dans la poêle
L’adulte chauffe un peu d’huile à feu moyen. Il dépose des cuillerées de pâte, les aplatit en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur et les fait cuire 3 à 4 minutes par face. Procédez en plusieurs fournées en ajoutant le reste de l’huile.
Le grand prend le relaisDorées dehors, cuites dedans
L’adulte ouvre une galette pour vérifier que son centre est bien pris et sans pâte crue. Il poursuit la cuisson si nécessaire, puis laisse les galettes tiédir sur une assiette avant de les servir.
Le grand prend le relaisLe secret est dans l’essorage : une courgette bien pressée donne des galettes plus faciles à retourner.
La râpe, les œufs et la poêle chaude sont réservés à l’adulte. Le parmesan traditionnel contient de la présure animale : pour une version strictement végétarienne, choisissez un fromage râpé portant cette mention.
Un coloriage pour prolonger la recettePhoto : Nicole Bratt · CC BY-SA 2.0 · image redimensionnée.